بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی – فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .

مطلب  بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی مشتمل ۲۸ صفحه است، برای دیدن فهرست مطالب مقاله و جزئیات آن به اطلاعات اضافی زیر مراجعه فرمایید.

مقالات رشته پزشکی

فهرست

بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی.. ۲

۱ـ تعریف علوم مواد غذایی.. ۲

۲ـ تعریف علوم تغذیه. ۲

۳ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه : ۲

۴ـ تعریف جیره غذایی.. ۳

۵- تعریف غذا و ماده غذایی.. ۳

۶ـ تعریف ضریب هضم. ۴

۷ـ مواد سازنده های غذاهای انسان : ۴

۸- انرژی در جیره غذایی.. ۵

انرژی و تغذیه : ۵

اندازه گیری ارزش حرارتی غذاها: ۶

تنظیم حرارت بدن. ۷

اندازه گیری مصرف انرژی.. ۷

نسبت تنفسی غذاها (RQ) Respiratory    Quatients 8

روش محاسبه در حرارت سنجی غیر مستقیم. ۹

غذاهای انرژی زا : ۱۲

غذاهای غیر انرژی زا: ۱۶

انرژی لازم برای متابولیسم مواد غذائی: ۱۹

نیاز بدن انسان به انرژی: ۲۲

انواع غذاهای انسان.۲۶

خرید با کلیه کارت های بانکی (دانلود فایل بلافاصله پس از خرید)

مقالات رشته پزشکی

خلاصه ای کوتاه از مقاله بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی  را در زیر می توانید ببینید.

زن متوسط

زنی است سالم ۲۵ ساله وزن ۵۵ کیلودر شرایط حرارتی متوسط زندگی می کند و فعالیت فیزیکی معمول دارد چنین زنی باید از جیره غذایی روزانه خود ۲۲۰۰کالری حرارت به دست آورد .

اندازه گیری ارزش حرارتی غذاها:

ا زسوختن غذاها در حضور اکسیژن مقداری حرارت ایجاد می گردد حرارت ایجاد شده توسط غذاهای مختلف را می توان به کمک یک بمب حرارت سنج اندازه گیری نموده و حرارت ایجاد شده توسط هر نوع غذا را بر حسب کالری تععین نمود.

املاح معدنی:

کلیه املاح معدنی مورد نیاز بدن از راه تغذیه ممکن می گردد. املاح و عناصر معدنی از نظر مقدار و نقش حیاتی بدو دسته تقسیم می گردند.

انرژی لازم برای متابولیسم مواد غذائی:

بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

زمانیکه بدن یکماده غذائی را بکار می برد مقدار انرژی حرارتی که تولید می شود بیش از ارزش انرژی زائی آن ماده غذائی می باشد. این اضافه حرارت تولید شده SDA نامیده می شود

خرید با کلیه کارت های بانکی (دانلود فایل بلافاصله پس از خرید)

مقالات رشته پزشکی

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

5 + هجده =